羊肉,名菜,狗肉,主料,吃法

提問: 冷 問題補充: 天氣很冷請問有什么吃了不冷的藥或者保健品吃嗎? 医师解答: 日常生活中,男士們對吃法多有講究,在此,特列舉以下“菜單” 以饗眾人胃口的同時,也期能抵御寒冷天氣。    藕:生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕,生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。    黃鱔:秋冬食鱔不但補益力強,對血糖也有一定的調節作用。燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥均可。    板栗:有健胃養脾、補腎強骨的作用,板栗還有補胃之王的美譽。    花生:深秋后的花生成熟,用鮮花生仁研末沖湯喝,或水煮煎服。 紅棗:秋冬首選紅棗進補,秋食紅棗是宜肺補氣的清補食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,營養價值更高。    此外,秋冬季還適合食用梨、荸薺、胡蘿卜、平菇、海帶、番茄,進補則宜食用人參、沙參、枸杞子、何首烏等。    另外,在冬季,各式各樣的特色火鍋不失為人們生活中的一大“亮色”:    海鮮火鍋:雖為廣東名菜,但在一些北方城市也十分被人們看好。它的特色是用料考究,以海鮮為主,吃起來極具情趣感。尤其是入鍋的螺肉、海參、墨魚、魚肉等,讓人百吃不膩。再適當輔以新鮮蔬菜,給人的感覺是味道鮮美,爽口無比。自己動手,在家里享用也非常方便。    八生火鍋:以雞胸脯、肫、豬腰等為主料的浙江名菜。享用時,只需把“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟,入口前再蘸上麻辣醬、蝦油鹵等佐料即可食用,葷素相間,真的是色香味俱全。由于入鍋主料大都以內臟為主,營養相當豐富。    菊花火鍋:這是一道以菊花和雞、魚、肉等薄生片一起涮著吃的蘇杭一帶名菜,其風味與涮羊肉相比,并不遜色,甚至有過之而無不及的美味。火鍋的湯料為雞湯或肉湯作墊。如再加上一些花卉菜肴,便是一道十足的菊花宴。    羊肉火鍋:北方人吃火鍋多選羊肉館。羊肉火鍋在上海也很流行,洪長興羊肉館曾讓眾多的上海人解了饞,不出上海城也能飽口福。但同樣是羊肉火鍋,在安徽的吃法就不一樣,把羊肉酥爛油燜,輔以火鍋湯汁,隨吃隨加肉,味道不一般,若拌上面條等同食,美味更為特別。    狗肉火鍋:華東、華北和東北等地經常享用,但最著名的要算是湘西的了。方法是將狗肉用一定的烹飪程序讓之酥爛鮮嫩,再滲進味鮮濃郁的湯汁,加入豆腐、冬筍等配料,食用時可邊煮邊吃邊下料,令人胃口大開。故人們常以“狗肉滾三滾,神仙站不穩”的急不可待心情享用狗肉火鍋。    毛肚火鍋:正宗的重慶名菜,以牛肚為主料,用火鍋或燙或煮而成。在食用時,盡可以個人的愛好選用多樣的原料、濃鮮的鹵湯、麻辣及甘香等料,邊燙邊蘸邊吃。不一樣的吃法,會產生不一樣的美味享受。    云味火鍋:這是一個具有濃郁地方色彩的菜點,其奇特之處就是火鍋中一定要有云南火腿相隨,而云南火腿是我國的三大名火腿之一,故云味火鍋享譽全國。在食用時,適量配以香菇、木耳、魚肉等生料,為火鍋增色。
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