蔬菜,食物,固醇,患者,作用

提問: 有關中風 問題補充: 我爺爺大腦出血進醫院了,請問飲食上有沒有什么要點和禁忌。 医师解答: 中風患者的主食以五谷雜糧、蔬菜為主,應多食粗制米面,因為其含有豐富的無機鹽和維生素。每餐還需要吃些新鮮的蔬菜,因為蔬菜中含有較多的維生素C和鉀、鎂等礦物質。維生素C可以起到降低膽固醇,增強血管的致密性,防止出血的作用;鉀、鎂有很好的降血壓的效果,對于有血壓偏高傾向的患者來說,能夠保持其血壓穩定,也有助于減少降血壓藥物的用量,防止藥物副作用的發生。含鉀豐富的食物除蔬菜外,還有香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗糧和豆類等;由于鎂可以防止細胞膜上的鈣流入細胞內,起到維持細胞內外礦物質平衡的作用,故能保護腦細胞不受到缺血后的繼發損傷的危害。富含鎂的食物除蔬菜外,還有小米、豆類、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、芝麻醬等。新鮮蔬菜最好能包括芹菜和韭菜,每天至少吃5種或更多,品種應當多一些;如能生吃更好,因為生吃或者用食物攪拌器打成漿狀不會過多地破壞其中的維生素。
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